Hackfleischsuppe mit Lauch

Name: Hackfleischsuppe mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Frischkäse; 600 ml Gemüsebrühe; 50 g Käse, gerieben (Bergkäse oder Parmesan); 1 Stk Knoblauchzehe; 3 Stg Lauch; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Prise Salz

Diese superleckere Hackfleischsuppe mit Lauch erhält ihre Cremigkeit durch Frischkäse. Ein schnelles Rezept aus der leichten Suppenküche.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stg	Lauch
1	Stk	Knoblauchzehe
400	g	Rinderhackfleisch
1	EL	Olivenöl
600	ml	Gemüsebrühe
200	g	Frischkäse
50	g	Käse, gerieben (Bergkäse oder Parmesan)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben

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Hackfleisch Rezepte Käse Rezepte Suppen Rezepte schnelle Rezepte deutsche Rezepte Leichte Rezepte Lauch/Porree Rezepte

Zeit

41 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Anschließend in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Dann das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 6-8 Minuten unter Rühren krümelig braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, die Lauchscheiben und den Knoblauch hinzufügen und alles weitere 3 Minuten braten.
Nun die Gemüsebrühe angießen und den Frischkäse unterrühren. Die Hackfleischsuppe mit Lauch bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen und mit Muskatnuss abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren. Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und sofort servieren.