Hähnchen in Sahnesauce

Name: Hähnchen in Sahnesauce
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Bouquet garni (Kräutermischung); 100 g Butter; 15 Stk Champignonsköpfe, klein; 15 Stk Champignonsköpfe, klein; 500 g Crème fraîche; 1 Stk Hähnchen, im Ganzen, küchenfertig; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 3 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 120 ml Weißwein, trocken

Dieses mild würzige Hähnchen in Sahnesauce sorgt für Genuss pur, dabei ist das tolle Rezept schnell sowie einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Hähnchen, im Ganzen, küchenfertig
100	g	Butter
2	Stk	Schalotten
15	Stk	Champignonsköpfe, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Bouquet garni (Kräutermischung)
120	ml	Weißwein, trocken
500	g	Crème fraîche
3	Prise	Salz
3	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Hähnchen in Portionen zerteilen und von allen Seiten mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Sodann die Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Die Champignons trocken putzen und in feine Scheiben schneiden.
Nun reichlich Butter in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenstücke darin kräftig braun anbraten - dabei öfter wenden.
Jetzt die Schalotten, Pilze und das Bouquet garni (Rosmarin, Salbei, Thymian, Lorbeerblatt oder ähnliche Kräuter nach Geschmack) zufügen, den Knoblauch nur schälen und gleich in den Bräter geben.
Danach mit Weißwein aufgießen, einkochen lassen, mit Crème fraîche auffüllen und dann die Sauce 35 Minuten zugedeckt schmoren.
Nun das Bouquet garni aus dem Bräter nehmen sowie auch den Knoblauch entfernen.
Vor dem Servieren das Hähnchen in Sahnesauce nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.