Hähnchenbrustfilets überbacken

Name: Hähnchenbrustfilets überbacken
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 4 EL Butter, für die Pfanne; 750 g Hähnchenbrustfilets; 2 TL Kräuter, italienisch, gehackt (TK); 250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl, für die Pfanne; 0.5 TL Pfeffer, aus der Mühle; 120 ml Rotwein, trocken; 0.5 TL Salz; 1 Dose Tomaten, geschält (ca. 400g); 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Zartschmelzender Mozzarella überzieht die Hähnchenbrustfilets überbacken. Ein tolles Rezept aus der italienischen Küche.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
2	EL	Olivenöl, für die Pfanne
1	Dose	Tomaten, geschält (ca. 400g)
120	ml	Rotwein, trocken
2	EL	Tomatenmark
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, aus der Mühle
2	TL	Kräuter, italienisch, gehackt (TK)
750	g	Hähnchenbrustfilets
4	EL	Butter, für die Pfanne
250	g	Mozzarella, in Scheiben geschnitten
1	Bund	Basilikum

Kategorien

Hähnchen - Huhn Rezepte Geflügel Rezepte italienische Rezepte Braten Rezepte Gratin Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die überbackenen Hähnchenbrustfilets die Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl glasig dünsten.
In der Zwischenzeit die abgetropfte Tomaten in grobe Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Rotwein eingießen und Tomatenmark unterrühren. Salzen und Pfeffern und für ein paar Minuten einkochen lassen, sodass eine sämig Tomatensoße entsteht.
Danach die Kräuter in die Tomatensoße einrühren und in eine Auflaufform geben.
Anschließend die Hähnchenfilets in der Mitte durchschneiden, waschen, trockentupfen, dann mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und die Hähnchenbrustfilets darin scharf anbraten – auf jeder Seite etwa 5 Minuten.
Nun die Filets in die Auflaufform zur Tomatensoße legen und mit Mozzarellascheiben belegen.
Die Auflaufform für 15 Minuten, im vorgeheizten Backofen, bei 220 Grad (Ober-Unterhitze) backen.
Zum Schluss Basilikum waschen, die Blätter abpflücken, kleinschneiden und über das Gericht streuen.