Hähnchencurry mit Ananas

Zubereitung

1. Als ersten Schritt für das Hähnchencurry mit Ananas die frische Ananas großzügig schälen, den harten Strunk in der Mitte entfernen, dann das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Paprikaschote putzen, halbieren und die Kerne entfernen. Danach waschen und in schmale Streifen schneiden.
3. Die Frühlingszwiebeln putzen, Wurzeln sowie lange grüne Blätter abschneiden, dann waschen und den Zwiebelteil würfeln, alles weitere in schmale Ringe schneiden.
4. Den Knoblauch sowie Ingwer schälen und in feine Scheibchen schneiden.
5. Als Nächstes das Fleisch abwaschen und trocken reiben, danach in beliebig kleine Stücke schneiden und rundherum salzen.
6. Das Öl in einem Wok erhitzen, zunächst das Hähnchenfleisch unter vielfachem Wenden 2 - 3 Minuten anbraten.
7. Als Nächstes die Currypaste einrühren, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Ananas zufügen, dann nochmal 2 - 3 Minuten braten.
8. Danach alles mit Brühe ablöschen und die Kokosmilch zugießen.
9. Sodann die Frühlingszwiebeln hinzugeben und das Ganze 4 - 5 Minuten köcheln lassen.
10. Als Letztes Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser anrühren, das Curry damit sämig binden und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.