Rotes Thai Curry

Name: Rotes Thai Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Champignons; 5 Stk Champignons; 50 g Currypaste, rot; 1 EL Fischsauce; 70 ml Gemüsebrühe; 500 g Hähnchenbrustfilets; 1 Stk Karotte, groß; 1 Stk Knoblauch; 400 ml Kokosmilch, aus der Dose; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 Stk Zucchini, klein; 0.5 TL Zucker; 100 g Zuckerschoten; 1 Stk Zwiebel

Rotes Thai Curry eignet sich ideal als einfaches Gericht und wird nicht nur Asienliebhabern schmecken. Hier das Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hähnchenbrustfilets
50	g	Currypaste, rot
400	ml	Kokosmilch, aus der Dose
70	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Zucchini, klein
1	Stk	Karotte, groß
100	g	Zuckerschoten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
5	Stk	Champignons
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Zucker
1	EL	Sojasauce
1	EL	Fischsauce
1	EL	Sesamöl

Kategorien

Curry Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Wok Rezepte asiatische Rezepte Champignons Rezepte Hähnchen - Huhn Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hähnchenbrustfiletsbwaschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen sowie von Haut und Sehnen befreien, dann in kleine Würfel schneiden.
Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nun die Zucchini sowie die Karotte waschen, putzen und ebenso in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
Jetzt eine Pfanne (oder den Wok) erhitzen, Sesamöl, Currypaste, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben und bei ständigem Rühren kurz anbraten.
Anschließend mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe aufgießen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
Dann das Hähnchenfleisch sowie die Karottenwürfel zugeben und für 5 Minuten garen.
Danach die Zuckerschoten waschen, die harten Stielenden sowie grobe Fäden entfernen, die Zuckerschoten in die Pfanne oder den Wok geben und das Ganze für weitere 3 Minuten garen.
Zum Schluss Zucchini und Champignons hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Sojasauce und Fischsauce würzen und für weitere 4 Minuten köcheln lassen.