Rotes Thai Curry
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Hähnchenbrustfilets |
|---|---|---|
| 50 | g | Currypaste, rot |
| 400 | ml | Kokosmilch, aus der Dose |
| 70 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Zucchini, klein |
| 1 | Stk | Karotte, groß |
| 100 | g | Zuckerschoten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 5 | Stk | Champignons |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Fischsauce |
| 1 | EL | Sesamöl |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Hähnchenbrustfiletsbwaschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen sowie von Haut und Sehnen befreien, dann in kleine Würfel schneiden.
- Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun die Zucchini sowie die Karotte waschen, putzen und ebenso in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
- Jetzt eine Pfanne (oder den Wok) erhitzen, Sesamöl, Currypaste, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben und bei ständigem Rühren kurz anbraten.
- Anschließend mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe aufgießen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Dann das Hähnchenfleisch sowie die Karottenwürfel zugeben und für 5 Minuten garen.
- Danach die Zuckerschoten waschen, die harten Stielenden sowie grobe Fäden entfernen, die Zuckerschoten in die Pfanne oder den Wok geben und das Ganze für weitere 3 Minuten garen.
- Zum Schluss Zucchini und Champignons hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Sojasauce und Fischsauce würzen und für weitere 4 Minuten köcheln lassen.
Tipps zum Rezept
Zum roten Thai Curry am besten Basmati Reis servieren.
Wer es gerne scharf mag, kann mehr Currypaste zugeben.
Nährwert pro Portion
441
27,69 g
35,56 g
14,33 g
User Kommentare
Die Hähnchenbrust wasche ich nicht ab außer es fällt mir in den Schmutz. Da verbreite ich in der Küche nur vorhandene Keime durch das Spritzwasser. In der Pfanne überleben eh keine Keime. Ansonsten ein gutes Curry.
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