Hähnchenfilet im Honig-Mantel auf Kokoscurry

Name: Hähnchenfilet im Honig-Mantel auf Kokoscurry
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Currypaste gelb; 1 Prise Currypulver; 900 g Hähnchenbrust; 2 EL Honig; 500 g Karotten; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Stk Limette; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Hähnchenfilet Rezept mit Kokoscurry ist dank dem Honig Mantel goldbraun und knusprig. Ein Geschmackserlebnis, das jeder mal probiert haben sollte.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

900	g	Hähnchenbrust
2	EL	Honig
1	Stk	Limette
1	Dose	Kokosmilch (400 ml)
1	EL	Currypaste gelb
2	EL	Öl
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Currypulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
500	g	Karotten

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Hähnchenbrust in 4 gleich große Stücke schneiden. Nun das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Jetzt Öl in eine ofenfeste Pfanne geben, erhitzen, die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten und auf einen Teller geben.
Anschließend die Currypaste und 1 TL Currypulver in das heiße Bratfett geben und mit Kokosmilch ablöschen. Nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft einkochen lassen. Jetzt das Hähnchen wieder hineinlegen und die Pfanne für ca. 35 Minuten in den Ofen geben.
Währenddessen für die Honig-Marinade 2 EL Honig mit 1 TL Kreuzkümmel verrühren und ca. 10 Minuten vor Bratzeitende das Fleisch damit einstreichen.
Als nächstes werden die Karotten geschält, gewaschen und der Länge nach halbiert. Nun Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Karottenhälften darin für ca. 5 Minuten bissfest garen.
Jetzt das Huhn aus dem Ofen nehmen und die fertigen Karotten abgießen und zum Hühnchen geben. Das Hühnchen kann nun zusammen mit den Karotten warm serviert werden.