Haferkekse mit Äpfeln

Name: Haferkekse mit Äpfeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Äpfel; 200 g Haferflocken, fein; 50 g Mandelmus; 1 Prise Salz; 2 EL Soja-Joghurt; 1 Prise Zimt

Mal wieder Lust auf etwas selbst Gebackenes? Wer Haferkekse mag, sollte unbedingt diese fruchtige Variation mit Äpfeln ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

200	g	Haferflocken, fein
300	g	Äpfel
50	g	Mandelmus
2	EL	Soja-Joghurt
1	Prise	Zimt
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Dann die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit einer Küchenreibe in feine Stücke zerreiben.
Hiernach die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt, den Äpfeln, dem Zimt, dem Salz als auch dem Mandelmus zu einem Teig verkneten.
Nun mit einem Esslöffel Teigportionen mit etwas Abstand voneinander auf das Backblech setzen und diese leicht flachdrücken. Hierbei sollte zwischen den einzelnen Portionen etwas Abstand gelassen werden.
Zuletzt die Haferkekse mit Äpfeln 18-20 Minuten im Backofen backen und abkühlen lassen.