Hagebutten-Chutney

Ein nicht alltägliches Rezept ist das Hagebutten-Chutney. Die Menge reicht für 4 Gläser mit je 250 ml.

Hagebutten-Chutney

Bewertung: Ø 4,3 (48 Stimmen)
120 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

900 g Hagebutten
160 g Zwiebel
90 g Rosinen
360 g Zucker
120 ml Weinessig
1 Prise Ingwer, gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Nelkenpulver
100 ml Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst von den Hagebutten die Blüten sowie die Stiele entfernen. Dann die Früchte der Länge nach mit einem Messer aufschneiden und die Kerne samt Härchen mit einem kleinen Löffel herauskratzen, dabei Handschuhe anziehen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Anschließend die Hagebutten waschen und mit dem Wasser, den Zwiebelstückchen, den Rosinen, dem Zucker und dem Weinessig aufkochen.
  4. Cayennepfeffer, Ingwer und Nelkenpulver hinzufügen, kräftig umrühren und das Chutney bei schwacher Hitze im offenen Topf für etwa 90 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
  5. Dann das Hagebutten-Chutney heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort luftdicht verschließen.

Tipps zum Rezept

Das Chutney beispielsweise zu Käse oder Fondue servieren.

Ähnliche Rezepte

Birnenchutney

Birnenchutney

Ein Chutney ist eine würzige Sauce aus der indischen Küche, welche aus Früchten hergestellt wird. Hier gibt es ein tolles Rezept mit Birne und Zimt!

Tomatenchutney

Tomatenchutney

Ein Rezept für ein Tomatenchutney, das als Aufstrich oder Dip zum Grill- oder Fondueabend schmeckt.

Apfel-Chutney

Apfel-Chutney

Dieses köstliche Rezept muss man probieren! Das Apfel-Chutney passt perfekt zu gebackenem Camembert.

Chili-Chutney

Chili-Chutney

Mit diesem Rezept entsteht ein Chutney aus Chilis, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, welches kombiniert mit Fisch oder Fleisch mundet.

Möhren-Pastinaken-Chutney

Möhren-Pastinaken-Chutney

Das leckere Möhren-Pastinaken-Chutney passt gut zu Schweinebraten sowie Wildgerichten und wird nach diesem Rezept auf Vorrat zubereitet.

Bananen-Chutney

Bananen-Chutney

Wer ein ausgefallenes Rezept wünscht, sollte dieses unbedingt ausprobieren. Es entsteht ein Bananen-Chutney mit Ingwer und Ananas.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte