Hanf-Cracker

Name: Hanf-Cracker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Hanfsamen, geschält; 1 TL Knollenselleriepulver, gemahlen; 1 Prise Kurkuma; 20 g Leinsamen; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Petersilienstängel, glatt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Quinoamehl; 1 Prise Salz; 30 g Sesamsaat; 30 g Sonnenblumenkerne; 150 ml Wasser

Für diese Hanf-Cracker werden nur gesunde Zutaten verwendet, sind schnell gemacht und schmecken wirklich toll.

Foto © Thomas Meyer/Ostkreuz

Bewertung: Ø 4,9 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Sonnenblumenkerne
30	g	Sesamsaat
20	g	Hanfsamen, geschält
20	g	Leinsamen
1	TL	Knollenselleriepulver, gemahlen
1	Stk	Petersilienstängel, glatt
50	g	Quinoamehl
150	ml	Wasser
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Kurkuma

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Dann Sonnenblumenkerne, Sesamsaat sowie Hanfsamen vermischen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Dann 2 Esslöffel davon beiseitelegen.
Nun Leinsamen, Sellerieknollenpulver sowie Petersilienblätter in einer Küchenmaschine fein mixen. Dann den Mix zusammen mit Quinoamehl, Olivenöl und dem Wasser zu den gerösteten Sonnenblumenkernen, Sesam- und Hanfsamen geben, gut verrühren und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
Anschließend die Mischung dünn auf dem Backblech verstreichen, mit den übrigen, gerösteten Kernen und Samen bestreuen und für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Danach leicht abkühlen lassen und in die gewünschten Stücke brechen oder schneiden.