Harzer Kraftsuppe

Name: Harzer Kraftsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 500 g Champignons, weiß oder rosé; 4 EL Créme fraîche; 250 ml Fleischbrühe, kräftig; 500 g Hähnchenbrust, ohne Knochen; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Manchmal muss es eine Suppe sein. Dieses Rezept für die Harzer Kraftsuppe ist lecker und im Handumdrehen zubereitet.

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hähnchenbrust, ohne Knochen
2	Stk	Zwiebeln
500	g	Champignons, weiß oder rosé
4	EL	Butter
2	EL	Tomatenmark
250	ml	Fleischbrühe, kräftig
4	EL	Créme fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Küchenpapier

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Hähnchenbrust kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls würfeln. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
Als Nächstes die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin in etwa 10 Minuten anrösten. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Anschließend die Champignonscheiben zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten braten. Danach die Pilz-Zwiebelmischung zum Fleisch geben, das Tomatenmark unterrühren, Fleischbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
Nun die Harzer Kraftsuppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Danach die Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.