Haydari mit Joghurt

Name: Haydari mit Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 3
Cuisine: türkische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Dill; 250 g Joghurt, türkisch, ca. 10 % Fett; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Pul biber, türkische Chiliflocken; 1 Prise Salz; 150 g Schafskäse; 1 TL Sumach, Gewürz

Die klassische türkische Vorspeise Haydari mit Joghurt schmeckt frisch und würzig und ergibt auch einen locker leichten Brotaufstrich.

Bewertung: Ø 4,6 (497 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

250	g	Joghurt, türkisch, ca. 10 % Fett
150	g	Schafskäse
1	TL	Pul biber, türkische Chiliflocken
1	TL	Sumach, Gewürz
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
0.5	Bund	Dill

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Schafskäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel fein zerkleinern bzw. zerdrücken und mit dem Joghurt gut verrühren.
Danach die Knoblauchzehen schälen und zu einer feinen Paste zerreiben bzw. durch eine Knoblauchpresse drücken.
Den zermahlenen Knoblauch mit etwas Salz vermischen und zum Joghurt-Feta-Gemisch hinzugeben.
Nun den Dill waschen und fein hacken. Etwa 1/2 Esslöffel des gehackten Dills beiseite stellen, den Rest unter die Joghurt-Feta-Creme rühren.
Die Creme mit Sumach (oder einer Mischung aus Majoran, Thymian und Oregano und Salz) abschmecken, kaltstellen und für etwa eine Stunde ziehen lassen.
Zum Servieren die Creme mit den Chiliflocken und dem restlichen Dill bestreut, garnieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Diese Haydari-Creme aus türkischem Joghurt und Feta kann als Vorspeise serviert werden. Sie ist aber auch gut als Dip zu Gemüsesticks oder gesunder Brotaufstrich geeignet.

Sumach ist ein säuerlich, herbes, leicht fruchtiges Gewürz und ist vor allem im Mittelmeerraum bzw. Türkei sehr bekannt und beliebt – es wird auch Sizilianischer Zucker genannt.