Heilbuttsteaks mit Fenchelgemüse

Name: Heilbuttsteaks mit Fenchelgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Fenchelknolle; 4 Stk Heilbuttsteak, küchenfertig; 1 Stk Paprika, rot; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 150 ml Saure Sahne; 1 TL Senfkörner; 50 ml Sherry; 0.5 Stk Zitrone

Ein leckeres Steak vom Heilbutt mit Gemüsebeilage aus Fenchel und Paprika gelingt mit dem Rezept - perfekt für Feinschmecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Heilbuttsteak, küchenfertig
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
0.5	Stk	Zitrone
1	Stk	Fenchelknolle
1	Stk	Paprika, rot
2	EL	Butter
1	TL	Senfkörner
50	ml	Sherry
150	ml	Saure Sahne

Kategorien

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Zeit

36 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Heilbuttsteaks mit Fenchelgemüse zunächst die Zitrone auspressen, die Heilbuttsteaks salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Nun den Fenchel waschen, halbieren, den Strunk herausschneiden und das Fenchelgrün abtrennen. Dann die Knolle in feine Scheiben schneiden sowie das Fenchelgrün klein schneiden.
Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne heraustrennen und die Paprika in feine Streifen schneiden.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Fenchelscheiben sowie Paprikastücke darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann den Fisch hinzugeben, die Senfkörner sowie den Sherry darübergeben und zugedeckt für ca. 6 Minuten dünsten.
Danach den Heilbutt und das Gemüse herausnehmen und warm halten.
Nun die Sahne in die Pfanne geben, für einige Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Fenchelgrün dazugeben.
Den Heilbutt mit der Sauce übergießen und mit dem Gemüse anrichten.