Helle Buttersoße

Name: Helle Buttersoße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 4 Stk Eigelb; 250 ml Fleischbrühe; 8 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagsahne

Mit diesem Rezept wird schnell und einfach eine leckere Helle Buttersoße zubereitet, deren Zutaten oft im Vorratsschrank zu finden sind.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Fleischbrühe
4	EL	Butter
8	EL	Mehl
4	Stk	Eigelb
250	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter in einem Topf bei mäßiger Hitze zerlassen. Dann das Mehl nach und nach in die flüssige Butter geben und unter stetigem Rühren möglichst klümpchenfrei vermischen.
Anschließend das Ganze mit der Fleischbrühe aufgießen und die Soße bei mäßiger Temperatur für 7 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder rühren.
Zum Schluss Eigelb mit der Schlagsahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die helle Buttersoße einrühren - bei Bedarf diese vor dem Anrichten nochmal erhitzen, aber nicht mehr kochen.