Heringsauflauf

Name: Heringsauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter, zum Fetten; 4 Stk Eier; 250 g Kartoffeln, gekocht; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Salzheringe; 50 g Semmelbrösel

Dass Fisch lecker und vielseitig ist, beweist dieser schmackhafte Heringsauflauf, welcher bereits in wenigen und einfachen Schritten gelingt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Salzheringe
250	g	Kartoffeln, gekocht
4	Stk	Eier
2	EL	Butter, zum Fetten
50	g	Semmelbrösel
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Auflauf Rezepte Kartoffel Rezepte Fischrezepte Backrezepte Hering Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze / 170 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Hiernach die Eier trennen und die Eigelb mit der Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
Anschließend die Fische wässern, entgräten und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Als Nächstes die Kartoffeln mit einer Küchenreibe grob zerreiben und mit den Semmelbröseln, dem Salz, als auch dem Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Im nächsten Schritt die Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen unter die Kartoffelmasse mengen.
Daraufhin die Fischstücke in den Teig geben und das Ganze in die Auflaufform füllen.
Zuletzt den Heringsauflauf je nach gewünschter Bräune 30-40 Minuten im Backofen backen.