Himbeer-Frischkäse-Eis

Name: Himbeer-Frischkäse-Eis
Prep time: 10 min
Cook time: 360 min
Total time: 370 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Frischkäse, Natur; 100 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt; 3 EL Himbeersirup; 200 g Joghurt, Natur; 1 EL Zucker

Wenn es richtig warm wird, darf ein leckeres Eis als Erfrischung nicht fehlen. Das Himbeer-Frischkäse-Eis sorgt für Abkühlung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
200	g	Frischkäse, Natur
200	g	Joghurt, Natur
1	EL	Zucker
3	EL	Himbeersirup

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schüssel

Zeit

370 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Himbeeren waschen, trocknen, in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Im Anschluss die Himbeeren mit dem Frischkäse, dem Joghurt als auch dem Zucker und dem Himbeersirup gut verrühren.
Nun das Himbeer-Frischkäse-Eis in eine flache Metallschale füllen und für mindestens 6 Stunden im Eisfach gefrieren lassen - dabei alle 30-45 Minuten kräftig durchrühren.
Vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen.

Tipps zum Rezept

Tiefgekühlte Himbeeren vorher antauen lassen, dann pürieren sie feiner. Für extra feine Textur die Himbeeren durch ein feines Sieb streichen. Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Fruchtigkeit.

1–2 Esslöffel Schlagsahne oder Mascarpone optional hinzufügen - sind ein echter Cremigkeits-Boost.

Für Marmorierung Himbeerpüree nur leicht unterziehen.

Optional rein zerbröselte Butterkekse, weiße Schokoraspel oder ein Hauch Vanille unter die Eismasse mengen.

Mit frischen Himbeeren, Minze oder Honig-Topping garniert servieren. In gekühlten Schälchen servieren, so schmilzt das Eis langsamer.