Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel

Diese himbeerige Köstlichkeit schmeckt kleinen und großen Schleckermäulern, nicht nur zur warmen Jahreszeit.

Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel

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Zutaten für 6 Portionen

300 g Himbeeren
1 Stk Zitrone
325 g Naturjoghurt
5 EL Honig
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Eisförmchen

6 Stk Eisstiele
6 Stk Eisförmchen oder Becher, ca 150 ml
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zitrone gründlich abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einer Reibe in dünne Stücke abreiben. Diese anschließend halbieren und eine der beiden Hälften auspressen.
  2. Im nächsten Schritt die Himbeeren abwaschen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel, oder einem Löffel leicht andrücken.
  3. Nun den Zitronensaft zusammen mit 1 Esslöffel Honig den Himbeeren hinzufügen.
  4. Als Nächstes den Joghurt zusammen mit dem Vanillezucker, dem Honig und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen.
  5. Jetzt abwechselnd die Himbeeren sowie den Joghurt auf 6 Becher mit circa 150 Milliliter Fassungsvermögen verteilen.
  6. Zum Schluss jeweils einen Eisstiel in die gefüllten Becher stecken und das Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel für mindestens 4 Stunden in der Tiefkühltruhe einfrieren.

Tipps zum Rezept

Das Himbeereis löst sich besser aus der Form, wenn man diese kurz in warmes Wasser taucht.

Für die Förmchen sind Joghurt- oder Puddingbecher optimal geeignet.

An Stelle eines Stiels kann man auch einen kleinen Löffel verwenden.

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