Himbeerketchup

Zubereitung

1. Zuerst die Himbeeren verlesen, waschen, trocken, im Mixer fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen.
2. Nun die Chilischote waschen, trocknen, halbieren, die Kerne entfernen und die Schotenstücke mit einer Küchenreibe sehr fein reiben.
3. Hiernach die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren.
4. Dann das Himbeerpüree mit den Chilistücken in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen.
5. Als Nächstes den Essig, den Honig, das Currypulver, das Salz als auch die Speisestärke dazurühren und alles bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
6. Zuletzt den Topf vom Herd nehmen, den noch warmen Himbeerketchup in verschließbare Gläser oder Flaschen füllen, vollständig darin abkühlen lassen und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.