Himbeerkringel

Name: Himbeerkringel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 140 g Butter, kalt, in Stückchen; 1 Stk Ei, Größe M; 200 g Himbeerkonfitüre; 280 g Mehl; 120 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker

Ein leckeres Plätzchen - Rezept aus Omas Weihnachtskochbuch sind diese Himbeerkringel.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

280	g	Mehl
1	Stk	Ei, Größe M
120	g	Puderzucker
140	g	Butter, kalt, in Stückchen
1	TL	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Himbeerkonfitüre
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In der Küchenmaschine aus Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Vanillezucker, Salz und Backpulver einen Mürbteig zubereiten.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. In jeweils der Hälfte der Kreise in der Mitte ein Loch ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.
Die fertig gebackenen Plätzchen ohne Loch mit Himbeerkonfitüre bestreichen, dabei 2–3 mm Rand frei lassen.
Zum Schluss die Plätzchen mit dem Loch (=Kringel) mit Puderzucker bestreuen und auf die Plätzchen mit der Konfitüre setzen bzw. zusammenkleben.