Himbeersorbet mit Cranberry

Name: Himbeersorbet mit Cranberry
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ahornsirup; 1 Stk Bio-Zitrone, klein; 2 EL Cashewmus; 50 g Cranberrys, getrocknet; 350 g Himbeeren, tiefgekühlt; 2 Prise Meersalz; 200 g Seidentofu

Dieses Sorbet ist perfekt für den Sommer. Das Rezept lässt sich sehr schnell zubereiten, da tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Cranberrys, getrocknet
2	EL	Cashewmus
1	Stk	Bio-Zitrone, klein
200	g	Seidentofu
2	Prise	Meersalz
3	EL	Ahornsirup
350	g	Himbeeren, tiefgekühlt

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die später zu verwendenden Dessertschalen ins Kühlfach geben.
Die Cranberrys in feine Stücke hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Anschließend Zitronensaft, Cashewmus, Seidentofu, Meersalz, Ahornsirup und tiefgekühlte Himbeeren in einen hohen Becher geben.
Nun das Ganze mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren und 2/3 der gehackten Cranberrys unterrühren.
Nun Kugeln aus dem halbgefrorenen Sorbet formen, die vorgekühlten Glasschalen aus dem Kühlfach nehmen und die Kugeln hineingeben.
Zum Schluss das Himbeersorbet mit Cranberry mit den restlichen Cranberrys bestreuen und sofort servieren.