Hirse-Kompott mit Apfel-Zimt

Zubereitung

1. Zuerst die Hirse mit warmen Wasser durch ein Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Danach die Sojamilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und 5 Esslöffeln des Agavendicksafts einrühren.
3. Anschließend die Hirse hinzugeben und das Ganze für 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen (nicht kochen) lassen.
4. Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen, entstielen und in kleine Würfel schneiden.
5. Anschließend die Zitrone waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Nun die Zitrone halbieren und auspressen.
6. Als Nächstes den Zitronensaft zusammen mit den restlichen 2 Esslöffeln Agavendicksaft in einem Topf bei oberer Hitze kurz aufkochen lassen und die Äpfel als auch den Zimt hinzugeben. Das Ganze bei mittlerer Hitze für weitere 5 Minuten erwärmen.
7. Im nächsten Schritt die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Öl, 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
8. Danach die Hirse der Apfel-Zimt-Masse und auch dem Joghurt vermengen.
9. Zuletzt die Mandeln über das Hirse-Kompott mit Apfel-Zimt geben und servieren.