Hirse-Gemüse-Auflauf

Zubereitung

Zubereitung Hirse:

1. Für den Hirse-Gemüse-Auflauf die Hirse waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Währenddessen die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
3. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Hirse dazugeben und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.

Zubereitung Hirse-Gemüse-Auflauf:

1. In der Zwischenzeit den Stangensellerie putzen, grobe Fasern abziehen, waschen und die Stangen in Stücke schneiden. Dann den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren waschen, schälen und grob raspeln.
2. Nun erneut 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die restlichen Zwiebel- und Knoblauchswürfel darin glasig dünsten und dann die Selleriestücke, Lauchscheiben und Möhrenraspel dazugeben.
3. Das Gemüse mit Muskatnuss, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren.
4. Jetzt eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausfetten und den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
5. Die gegarte Hirse in die vorbereitete Form füllen, etwa 1/3 Gemüse mit dem Ei und der Hälfte des geriebenen Käses vermischen und auf der Hirse verteilen.
6. Anschließend das restliche Gemüse darauf verteilen, die Tomatenhälften auflegen und den restlichen Käse darüberstreuen.
7. Den Auflauf mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 25 Minuten goldbraun backen.