Hirse-Auflauf mit Gemüse

Der Hirse-Auflauf mit Gemüse schmeckt leicht nussig, ist sehr lecker und bekömmlich. Das gesunde Rezept sollte man ausprobieren.

Hirse-Auflauf mit Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

750 ml Gemüsebrühe, Instant
500 g Hirse
2 Stk Paprika, rot
2 Stk Möhre, mittelgroß
1 Stk Porree, mittelgroß
3 Stk Schalotten, klein
2 EL Olivenöl, zum Dünsten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1.5 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Paniermehl
0.5 TL Majoran, getrocknet
1.5 TL Olivenöl, zum Beträufeln
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Gleich am Anfang die Hirse heiß abwaschen, dann mit der Gemüsebrühe zusammen aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln und bei mäßiger Temperatur ca. 15 Minuten quellen lassen. (Die Hirse bleibt für gewöhnlich bissfest.)
  2. Währenddessen die Paprika waschen, halbieren, Stengelansatz und Kerne sowie die weiße Haut entfernen. Die Möhren putzen, wenn nötig schälen, sonst waschen und dann grob reiben.
  3. Jetzt den Porree von Wurzelansatz und welkem Grün befreien, längs einschneiden, gründlich waschen, dann in feine Ringe schneiden. Die Schalotten schälen und klein würfeln. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Anschließend das ganze Gemüse in einem Topf mit erhitztem Öl kurz dünsten, die Hirse zufügen und vermengen. Dann mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran (nach Geschmack) würzen.
  5. Zuletzt alles in eine Auflaufform füllen, mit Paniermehl bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln, dann im Backofen auf der mittleren Leiste ca. 30 Minuten backen.

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