Hirse-Möhren-Pfanne

Wer eine Alternative zu Weizen sucht, liegt mit diesem Rezept genau richtig, bei dem die gesunde Hirse mit Möhren und Rosinen kombiniert wird.

Hirse-Möhren-Pfanne

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Möhren
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
0.5 l Gemüsebrühe
200 g Hirse
3 EL Pinienkerne
3 EL Rosinen
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Cayennepfeffer
2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie die Knoblauchstücke darin kurz andünsten.
  3. Dann die Möhren hinzugeben, für 3 Minuten anbraten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Hirse einstreuen, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten anrösten und zusammen mit den Rosinen zu der Hirse-Möhren-Pfanne geben.
  5. Schließlich die Hirse-Möhren-Pfanne mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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