Hirse-Möhren-Pfanne

Name: Hirse-Möhren-Pfanne
Prep time: 17 min
Cook time: 23 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 l Gemüsebrühe; 200 g Hirse; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 3 Stk Möhren; 2 EL Olivenöl; 1 TL Pfeffer; 3 EL Pinienkerne; 3 EL Rosinen; 1 TL Salz; 2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten; 1 Stk Zwiebel

Wer eine Alternative zu Weizen sucht, liegt mit diesem Rezept genau richtig, bei dem die gesunde Hirse mit Möhren und Rosinen kombiniert wird.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Möhren
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
0.5	l	Gemüsebrühe
200	g	Hirse
3	EL	Pinienkerne
3	EL	Rosinen
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
0.5	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Cayennepfeffer
2	EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie die Knoblauchstücke darin kurz andünsten.
Dann die Möhren hinzugeben, für 3 Minuten anbraten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Hirse einstreuen, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten anrösten und zusammen mit den Rosinen zu der Hirse-Möhren-Pfanne geben.
Schließlich die Hirse-Möhren-Pfanne mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.