Holländische Matjes Hausfrauenart

Name: Holländische Matjes Hausfrauenart
Prep time: 30 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1470 min
Yield: 4
Cuisine: Niederländische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, säuerlich; 5 Stk Doppelmatjes, neue; 2 Stk Gewürzgurken; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 4 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 0.5 Bch Schlagsahne; 1 Bch Schmand; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Für das Rezept Holländische Matjes Hausfrauenart werden die köstlichen jungen Doppelmatjes verwendet, die mild und würzig auf der Zunge zergehen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Doppelmatjes, neue
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Apfel, säuerlich
2	Stk	Gewürzgurken
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
4	EL	Pflanzenöl
1	Bch	Schmand
0.5	Bch	Schlagsahne
2	EL	Schnittlauchröllchen

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Niederländische Rezepte Fischrezepte Marinier Rezepte Apfel Rezepte Kalte Speisen - Rezepte

Zeit

1470 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 1440 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Die eingelegten Matjes benötigen mindestens 24 Stunden Marinierzeit.
Am Vortag zunächst eine Marinade aus Essig, Pfeffer, Salz und Zucker anrühren und dann das Öl unterschlagen.
Dann die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und - zusammen mit den Gewürzgurken - in feine Würfel schneiden.
Anschließend die Schwanzflossen der Doppelmatjes abschneiden, so dass zwei Filets entstehen. Die Filets in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Den Matjes, die Zwiebel-, Apfel- und Gurkenwürfel in die Marinade geben und alles gut miteinander vermischen.
Nun den Schmand mit der Schlagsahne verrühren und unter den Holländischen Matjes Hausfrauenart ziehen. Noch einmal alles durchmengen und dann abgedeckt für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den eingelegten Matjes mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren. Dazu passen neue Pellkartoffeln sehr gut.