Honig Parfaits mit Nüssen

Zubereitung

1. Zuerst die Mandeln in feine Stücke hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten anrösten.
2. Das Ei trennen und das Eiweiß mit 1 Esslöffel Puderzucker zu steifem Eischnee aufschlagen. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und kalt stellen.
3. Eigelb sowie den restlichen Puderzucker mit Honig schaumig rühren.
4. Nun die Eigelbmasse mit der Nussnougatcreme, den Mandeln und dem Eischnee verrühren.
5. Dann noch die Sahne vorsichtig unterheben.
6. Ein Muffinblech mit den 8 Papierförmchen auslegen, die Masse einfüllen, glatt streichen und für 4 Stunden einfrieren.
7. Später die Schlagsahne in einem Topf leicht erhitzen, die Schokolade in grobe Stücke hacken, zur Sahne geben und schmelzen lassen.
8. Dann noch 1 Teelöffel Kakaopulver unterrühren und die Sahne unter Rühren auskühlen lassen.
9. Zum Schluss die Honig Parfaits mit Nüssen aus den Formen stürzen, die Papierformen abziehen, mit dem restlichen Kakaopulver bestreuen und mit der Schokoladensauce servieren.