Honig Parfaits mit Nüssen

Cremig und süß schmeckt dieses Rezept für Honig Parfaits mit Nüssen und ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Honig Parfaits mit Nüssen

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 TL Kakaopulver
8 Stk Papier-Backförmchen

Zutaten für die Parfait-Masse

25 g Mandeln
1 Stk Ei
3 EL Puderzucker
300 ml Schlagsahne
30 g Honig
50 g Nussnougatcreme, weich

Zutaten für die Schokoladensauce

30 g Zartbitter-Schokolade
100 ml Schlagsahne
1 TL Kakaopulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Mandeln in feine Stücke hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten anrösten.
  2. Das Ei trennen und das Eiweiß mit 1 Esslöffel Puderzucker zu steifem Eischnee aufschlagen. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und kalt stellen.
  3. Eigelb sowie den restlichen Puderzucker mit Honig schaumig rühren.
  4. Nun die Eigelbmasse mit der Nussnougatcreme, den Mandeln und dem Eischnee verrühren.
  5. Dann noch die Sahne vorsichtig unterheben.
  6. Ein Muffinblech mit den 8 Papierförmchen auslegen, die Masse einfüllen, glatt streichen und für 4 Stunden einfrieren.
  7. Später die Schlagsahne in einem Topf leicht erhitzen, die Schokolade in grobe Stücke hacken, zur Sahne geben und schmelzen lassen.
  8. Dann noch 1 Teelöffel Kakaopulver unterrühren und die Sahne unter Rühren auskühlen lassen.
  9. Zum Schluss die Honig Parfaits mit Nüssen aus den Formen stürzen, die Papierformen abziehen, mit dem restlichen Kakaopulver bestreuen und mit der Schokoladensauce servieren.

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