Honigschinken

Name: Honigschinken
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe, Instant; 1 Stk Karotte; 2 Stk Lorbeerblätter; 3 Stk Nelken; 1 kg Schweinebraten m.Schwarte,gep.; 5 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß; 3 EL Honig, flüssig; 2 EL Senf, mittelscharf

Ob mit oder ohne Beilage, dieser köstliche Honigschinken schmeckt zu jeder Gelegenheit gut. Das tolle Rezept ist sehr zu empfehlen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Schweinebraten m.Schwarte,gep.
1	l	Gemüsebrühe, Instant
1	Stk	Karotte
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
2	Stk	Lorbeerblätter
3	Stk	Nelken
5	Stk	Wacholderbeeren

Zutaten für die Kruste

3	EL	Honig, flüssig
2	EL	Senf, mittelscharf

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den küchenfertigen Schweinebraten unter fließendem kalten Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Jetzt die Brühe in einem passenden Topf zum Kochen bringen, das Fleisch hineinlegen.
Dann die Karotte und die Zwiebel schälen, klein schneiden, mit den Lorbeerblättern, Nelken und den Wacholderbeeren zum Fleisch geben. Alles bei mäßiger Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen.
Danach den Braten aus dem Sud nehmen, sehr gut abtropfen lassen, falls nötig mit Küchenpapier etwas trocken tupfen. Den Sud eventuell noch für eine Sauce verwenden. Dafür etwas einkochen, durch ein Sieb gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann nach Belieben mit Speisestärke leicht binden. Den Backofen jetzt auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
Anschließend den Honig mit Senf in einer kleinen Schüssel glatt rühren und den Braten, auf den oberen Seiten, satt damit bestreichen.
Zum Schluss einen Bräter leicht mit Fett ausstreichen, den Honigschinken hineingeben und im Backofen, auf der mittleren Leiste, ca. 30 Minuten garen.