Hüftsteak mit Pfannenbohnen

Name: Hüftsteak mit Pfannenbohnen
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rinderhüftsteaks, a 180 g; 1 Prise Salz; 1 EL Balsamico-Essig; 400 g Bohnen, grün; 1 EL Butter; 1 TL Butterschmalz; 150 g Kirschtomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für das Hüftsteak mit Pfannenbohnen ist ein Klassiker der Steakhouse-Küche und ganz einfach zuzubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rinderhüftsteaks, a 180 g
2	EL	Butterschmalz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Pfannenbohnen

400	g	Bohnen, grün
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Kirschtomaten
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Butterschmalz
1	EL	Butter
1	EL	Balsamico-Essig

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Hüftsteak mit Pfannenbohnen die Bohnen putzen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Danach in ein Sieb abschütten, mit Eiswasser abschrecken und zum Abtropfen stellen.
Sodann die Tomaten waschen, halbieren und die Zwiebel schälen und würfeln.
Nun die Steaks mit Küchenpapier trocknen, salzen und pfeffern. Danach Butterschmalz in einer Grillpfanne schmelzen und das Fleisch pro Seite für 3 Minuten scharf anbraten. Nun das Fleisch in Alufolie wickeln und im Backofen bei 100 Grad für 5 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten. Sodann Butter zugeben und die Tomaten und Bohnen darin schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken und zusammen mit den Steaks servieren.