Hühnerbouillon mit Curry

Name: Hühnerbouillon mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 3 TL Curry, gemahlen; 2 Stk Eigelb; 750 ml Hühnerbrühe; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 4 EL Schlagsahne; 1 EL Sojasauce

Eine Bouillon wärmt und spendet Kraft. Diese Variation bekommt durch das Curry eine indische Note.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	ml	Hühnerbrühe
3	TL	Curry, gemahlen
2	Stk	Eigelb
4	EL	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Muskat
1	EL	Sojasauce

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen, das Curry hinzugeben und das Ganze auf mittlerer Stufe für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Als Nächstes die Brühe von der Kochstelle nehmen. Eigelb in einer separaten Schüssel mit der Sahne verquirlen und mit einem Schneebesen langsam in die Suppe einrühren.
Nun das Salz, Pfeffer sowie Muskat und Sojasoße der Suppe hinzufügen, ebenfalls gut verrühren und die Hühnerbouillon mit Curry erneut für 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.