Hühnergeschnetzeltes in Zwiebel-Peperoni-Soße

Name: Hühnergeschnetzeltes in Zwiebel-Peperoni-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 3 EL Cashew-Kerne; 200 ml Hühnerbrühe; 300 g Hühnerbrust; 200 ml Kokosmilch; 0.5 Stg Lauch; 0.5 Stk Paprika, rot; 3 Stk Peperoni, eingelegt im Glas; 1 Prise Salz; 1 EL Thai-Currypaste, grün; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von il-gatto-nero

Dank der tollen Zutatenkombination wird das Hühnergeschnetzelte in Zwiebel-Peperoni-Soße zu einem wahren Gaumenschmaus. Das Rezept eignet sich auch für die schnelle Küche.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Hühnerbrust
1	EL	Butterschmalz
1	EL	Thai-Currypaste, grün
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Peperoni, eingelegt im Glas
0.5	Stg	Lauch
0.5	Stk	Paprika, rot
200	ml	Hühnerbrühe
200	ml	Kokosmilch
3	EL	Cashew-Kerne
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hühnerbrust quer zur Faser in Streifen schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke rundherum leicht anbraten, dabei die Currypaste zugeben.
Die Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und zu dem Fleisch in die Pfanne geben.
Die Peperoni und den geputzten Lauch in Ringe schneiden und unterrühren. Den Paprika halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden, zugeben und mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Jetzt das Ganze 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Kokosmilch und die Cashewkerne zugeben.
Dann das Hühnergeschnetzelte in Zwiebel-Peperoni-Soße für weitere 5-6 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.