Hühnerlebersauce mit Rotwein

Name: Hühnerlebersauce mit Rotwein
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 350 g Hühnerleber; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Stk Orange; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 120 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagsahne; 2 EL Tomatenmark; 1 Stg Zwiebel

Diese köstliche Hühnerlebersauce wird Genießer garantiert überzeugen. Dieses Rezept zeigt die Zubereitung in wenigen Arbeitsschritten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stg	Zwiebel
50	g	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
350	g	Hühnerleber
1	Stk	Orange
2	Stk	Lorbeerblätter
120	ml	Rotwein
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
Hiernach die Orange heiß abwaschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht anderweitig einsetzen.
Nun die Leber in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit der Orangenschale als auch den Lorbeerblättern mit in die Pfanne geben und circa 3 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren leicht andünsten.
Anschließend die Leber aus der Pfanne entnehmen und warm halten.
Als Nächstes den Rotwein, das Tomatenmark als auch die Sahne hinzugeben und das Ganze gut vermengen.
Im Anschluss Alles 2-4 Minuten köcheln lassen, die Lorbeerblätter entfernen und die Leberstücke in die Sauce geben.
Zuletzt die Hühnerlebersauce mit Rotwein mit Salz als auch Pfeffer abschmecken und servieren.