Hühnersuppe indisch

Name: Hühnersuppe indisch
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Kartoffeln, mittelgroß, festkochend; 200 ml Kokosmilch, aus der Dose; 2 EL Koriandergrün, gehackt; 1 Stg Lauch; 3 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer; 5 Stk Pfefferkörner; 0.5 TL Salz; 1 Stk Suppenhuhn; 100 g Suppennudeln; 3 l Wasser; 1 Stk Zitronengras-Stiel; 1 Stk Zwiebel

Mit Zitronengras und Kokosmilch ist das Rezept für Hühnersuppe indisch eine Gaumenfreude der exotischen Art.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Suppenhuhn
1	Stk	Zitronengras-Stiel
200	ml	Kokosmilch, aus der Dose
3	Stk	Kartoffeln, mittelgroß, festkochend
3	Stk	Möhren
100	g	Suppennudeln
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Koriandergrün, gehackt
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	Stk	Pfefferkörner
3	l	Wasser
1	Stg	Lauch

Kategorien

Hähnchen - Huhn Rezepte Suppen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte 5 Elemente

Zeit

110 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Suppenhuhn gründlich waschen und in einen Topf mit 3 Liter Wasser geben.
Zusätzlich in den Topf eine geputzte, halbierte, aber nicht geschälte Zwiebel geben (=gibt der Suppe eine schöne Farbe, sowie den Zitronengras-Stil, die Pfefferkörner und die in Stücke geschnittene Lauchstange hinzufügen.
Den Topf für rund 90 Minuten köcheln lassen. Den dabei entstandenen Schaum immer wieder abschöpfen.
Danach das Suppenhuhn aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von Haut, Sehen und Knochen lösen, klein schneiden und beiseite legen.
Nun die Brühe durch ein Sieb abgießen und die Kartoffeln und Möhren in Würfeln schneiden.
Anschließend die Brühe nochmals zusammen mit den Kartoffel- und Möhrenstücke aufkochen lassen und für weitere 10 Minuten köcheln. Dann die Suppennudeln und die Kokosmilch hinzufügen und weitere 4-5 Minuten köcheln.
Die Hühnersuppe mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriandergrün abschmecken und mit den Hühnerfleischstücken servieren.