Hühnersuppe indisch

Mit Zitronengras und Kokosmilch ist das Rezept für Hühnersuppe indisch eine Gaumenfreude der exotischen Art.

Hühnersuppe indisch

Bewertung: Ø 4,1 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Suppennudeln
3 Stk Möhren
3 Stk Kartoffeln, mittelgroß, festkochend
200 mg Kokosmilch, aus der Dose
1 Stk Zitronengras-Stiel
1 Stk Suppenhuhn
1 Stk Zwiebel
2 EL Koriandergrün, gehackt
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
5 Stk Pfefferkörner
3 l Wasser
1 Stg Lauch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Suppenhuhn gründlich waschen und in einen Topf mit 3 Liter Wasser geben.
  2. Zusätzlich in den Topf eine geputzte, halbierte, aber nicht geschälte Zwiebel geben (=gibt der Suppe eine schöne Farbe, sowie den Zitronengras-Stil, die Pfefferkörner und die in Stücke geschnittene Lauchstange hinzufügen.
  3. Den Topf für rund 90 Minuten köcheln lassen. Den dabei entstandenen Schaum immer wieder abschöpfen.
  4. Danach das Suppenhuhn aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von Haut, Sehen und Knochen lösen, klein schneiden und beiseite legen.
  5. Nun die Brühe durch ein Sieb abgießen und die Kartoffeln und Möhren in Würfeln schneiden.
  6. Anschließend die Brühe nochmals zusammen mit den Kartoffel- und Möhrenstücke aufkochen lassen und für weitere 10 Minuten köcheln. Dann die Suppennudeln und die Kokosmilch hinzufügen und weitere 4-5 Minuten köcheln.
  7. Die Hühnersuppe mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriandergrün abschmecken und mit den Hühnerfleischstücken servieren.

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