Indischer Reispudding

Dieser Reispudding, auch Kheer genannt, ist mild, sättigend und zauberhaft süß. Gleichzeitig kommt das vegane Rezept ohne extra Zucker aus.


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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Reismilch
100 g Reis
2 EL Mandeln, gehackt
3 EL Rosinen
1 Prise Safran
1 TL Kardamom
2 EL Reissirup, nach Geschmack dosieren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Am Anfang die Reismilch in einen Topf geben, zum Kochen bringen und anschließend den Reis hinzufügen, der auf mittlerer Hitze von nun an etwa 20 Minuten köcheln muss.
  2. Daraufhin auch Mandeln, Rosinen, Safran und Kardamom hinzufügen sowie alles unter gelegentlichem Rühren weiter leicht sieden lassen.
  3. Sobald am Ende der Kochzeit die Flüssigkeit im Topf dann größtenteils vom Reis absorbiert ist, den indischen Reispudding (Kheer) vom Herd nehmen, Reissirup untermengen und direkt warm oder später kalt servieren.

Tipps zum Rezept

Praktisch an Kheer ist, das er sich sowohl als Dessert, als auch als süße Hauptspeise eignet, da schon eine mittlere Portion richtig gut satt macht.

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