Italienische Gorgonzolasoße

Die Italienische Gorgonzolasoße gehört zu den beliebtesten Soßen-Rezepten überhaupt. Zum einen schmeckt sie toll, zum anderen ist sie schnell gemacht.

Italienische Gorgonzolasoße

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
30 g Butter
100 ml Weißwein, trocken
200 ml Schlagsahne
150 g Gorgonzola
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise Cayennepfeffer
100 ml Gemüsebrühe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 3-4 Minuten anschwitzen.
  2. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe angießen und alles 1 Minute aufkochen.
  3. Nun die Sahne hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen und die Soße etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und in die abgekühlte Soße geben.
  5. Den Topf zurück auf den Herd setzen und die Soße auf kleinster Flamme 10 Minuten ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
  6. Die Italienische Gorgonzolasoße mit Salz, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken und zur Pasta servieren oder die gegarte Pasta unter die Soße mischen.

Tipps zum Rezept

Der Reifegrad des Gorgonzolas entscheidet darüber, ob die Soße mild oder kräftig ausfällt. Wer einen eher dezenten Geschmack bevorzugt, greift zu jungem Gorgonzola. Sehr reife Sorten sorgen für einen kräftigen Geschmack.

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