Italienischer Kartoffelsalat

Name: Italienischer Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 200 g Frühlingszwiebeln; 500 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 125 ml Öl; 3 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 125 ml Weißwein; 5 EL Zitronensaft

Mit diesem leckeren italienischen Kartoffelsalat holt man sich den Urlaub direkt auf den Teller. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Paprika
500	g	Kartoffeln
200	g	Frühlingszwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
125	ml	Weißwein
125	ml	Öl
5	EL	Zitronensaft

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Mikrowellen Rezepte Kartoffel Rezepte italienische Rezepte Salat Rezepte Kartoffelsalat Rezept

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in circa 2 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
Nun die Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, das Grüne abtrennen und den weißen Teil aufbewahren. Den Knoblauch nachfolgend schälen und fein hacken.
Anschließend die Kartoffeln zusammen mit den Paprika, dem Knoblauch als auch den Zwiebeln in eine mikrowellenfeste Schüssel geben.
Als Nächstes das Gemüse mit Thymian, sowie Salz als auch Pfeffer würzen und den Weißwein zusammen mit dem Öl darüber geben.
Im nächsten Schritt das Ganze 18-20 Minuten bei oberster Leistungsstufe in der Mikrowelle erwärmen.
Daraufhin das warme Gemüse mit Zitronensaft beträufeln und für mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
Währenddessen das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt den italienischen Kartoffelsalat mit dem Basilikum garnieren und servieren.