Joghurt-Panna Cotta

Zubereitung

Bitte beachten: Das Dessert benötigt mindestens 6 Stunden Kühlzeit.

1. Zuerst die Sahne und den Zucker in einen Topf geben, erhitzen und 1 Minute aufkochen lassen.
2. Danach das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten köcheln lassen, von der Kochstelle nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Währenddessen die Gelatine für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
4. Danach die gut ausgedrückte Gelatine nach und nach in die warme Sahne rühren, bis sie sich auflöst.
5. Anschließend die Sahne weitere 15 Minuten abkühlen lassen und den Joghurt unterheben.
6. Nun die Sahne-Joghurtmischung auf 6 Portionsgläser verteilen und für mindestens 6 Stunden kalt stellen.
7. In der Zwischenzeit für das Kompott den Rhabarber unter kaltem Wasser waschen, putzen bzw. schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
8. Dann die Rhabarberstücke in einen Topf geben, den Zitronensaft sowie den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
9. Das Rhabarber-Kompott 1 Minute aufkochen und danach bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
10. Anschließend die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren, unter das Kompott mischen und noch einmal 1 Minute aufkochen.
11. Danach den Topf von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
12. Zuletzt das Rhabarber-Kompott auf der Joghurt-Panna Cotta verteilen und servieren.