Käse-Kuchen-Waffeln
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Frischkäse |
|---|---|---|
| 2 | EL | Puderzucker, gesiebt |
| 1 | EL | Butter, für das Eisen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 1 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Zucker |
| 150 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 4 | Stk | Eier, Gr. M |
| 100 | g | Obst (nach Saison) |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Käse-Kuchen-Waffeln zunächst den Frischkäse in eine Rührschüssel geben.
- Dann die Eier, den Zucker, den Vanille-Extrakt, den Zitronensaft sowie eine Prise Salz hinzufügen und alle Zutaten mit einem Handmixer zu einem glatten Teig rühren.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen und danach kurz unter den Teig ziehen.
- Nun die Backflächen des Waffeleisens mit etwas Butter einfetten und dann auf höchster Stufe vorheizen.
- Sobald es heiß ist, einen Klecks Teig in die Mitte der Backfläche geben, den Deckel schließen und die Waffel etwa 3-4 Minuten goldgelb ausbacken.
- Die fertigen Waffeln auf einem Küchengitter abkühlen lassen und aus dem restlichen Teig weitere Waffeln backen.
- Zuletzt jede Waffel mit Puderzucker bestreuen und mit klein geschnittenem Obst oder frischen Beeren servieren.
Tipps zum Rezept
Immer dann wenn ein Waffelteig (oder Pfannkuchenteig) Backpulver enthält, braucht er keine Ruhezeit. Denn sobald Backpulver mit Flüssigkeit in Berührung kommt, wird es aktiv und eine Ruhezeit würde die Triebkraft mindern.
Zum Aufheizen des Waffeleisens eine hohe Stufe wählen und auf eine mittlere Hitze reduzieren, sobald der Teig eingefüllt ist. Das kann von Fall zu Fall unterschiedlich sein, deshalb einfach ausprobieren.
Je nach Saison schmecken klein geschnittene Äpfel, Birnen und Feigen sowie Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen sehr gut dazu. Bei den Beeren empfehlen wir in erster Linie Himbeeren und Blaubeeren.
Dazu kalte Schlagsahne servieren, die mit etwas Bio-Zitronen- oder Limettenabrieb aromatisiert wird.
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