Käsekuchen mit Kaffee

Name: Käsekuchen mit Kaffee
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 10
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 2 Stk Eier; 300 g Frischkäse; 2 TL Kaffee, löslich; 1 Pk Puddingpulver, Vanille; 1 TL Zimt, gemahlen; 70 g Zucker; 60 g Butter oder Margarine; 10 Stk Butterkekse

Dieser Käsekuchen wird mit Keksboden sowie mit einer Kaffeemasse zubereitet, schmeckt vorzüglich und macht wach. Hier das Back-Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2	Stk	Eier
300	g	Frischkäse
1	Pk	Puddingpulver, Vanille
1	TL	Zimt, gemahlen
2	TL	Kaffee, löslich
1	EL	Butter, für die Form
70	g	Zucker

Zutaten für den Teigboden

60	g	Butter oder Margarine
10	Stk	Butterkekse

Kategorien

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Zeit

195 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Springform gut mit Butter einfetten.
Anschließend für den Teigboden die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und in kleine Krümel zerbröseln.
Nun die Butter mit den Kekskrümeln zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Jetzt das Ganze auf dem Boden der Springform verteilen, gut festdrücken und für 15 Minuten auskühlen lassen.
Als Nächstes den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Im nächsten Schritt die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Schneebesen zu steifem Eischnee aufschlagen.
Den Zucker zusammen mit Frischkäse, Puddingpulver, Eigelb, Zimt sowie Kaffeepulver nach und nach mit dem Rührgerät unter den Eischnee rühren.
Dann die fertige Masse in die Springform füllen und den Käsekuchen mit Kaffee für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen ausbacken.
Zuletzt den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Kekse lassen sich am Besten zerkleinern, indem man sie in einen Gefrierbeutel füllt und mit einem festen Gegenstand (z.B. einem Küchenholz) zerdrückt.