Käsesauce mit Klößchen

Name: Käsesauce mit Klößchen
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Brokkoli; 400 ml Gemüsebrühe; 300 g Kalbsbrät; 200 g Mascarpone; 300 g Möhren; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 EL Saucenbinder, hell; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept zeigt, wie man eine milde Käsesauce mit herzhaften Klößchen ganz einfach zubereitet. Eine gelungene Zugabe für Nudeln und mehr.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Brokkoli
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Bund	Schnittlauch
200	g	Mascarpone
1	EL	Saucenbinder, hell
2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Öl
300	g	Kalbsbrät
400	ml	Gemüsebrühe
300	g	Möhren
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Gemüse Rezepte Käse Rezepte Brokkoli Rezepte Möhren Rezepte

Zeit

26 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 11 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Möhren schälen und fein Würfeln.
Hiernach den Brokkoli waschen, trocknen und die Röschen abtrennen.
Nun die Möhren zusammen mit den Brokkoliröschen in einen Topf mit Brühe geben, kurz aufkochen und circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Anschließend die Brühe abgießen und auffangen.
Im nächsten Schritt aus dem Kalbsbrät kleine Klößchen formen, diese in einer Pfanne mit Öl circa 2 Minuten leicht anbraten und entnehmen.
Nachfolgend die Zwiebeln schälen, fein Würfeln und im Bratfett der Pfanne 3-4 Minuten lang bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
Als Nächstes 250 Milliliter der aufbewahrten Brühe zusammen mit Mascarpone als auch Saucenbinder zu den Zwiebeln geben und alles gut vermengen.
Daraufhin den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Klößchen in die Käsesauce geben und diese mit Salz, Pfeffer als auch Zitronensaft abschmecken.