Käsesuppe mit Brokkoli

Lecker, schnell gemacht und dabei so cremig ist diese Käsesuppe mit Brokkoli, welche in einfachen Schritten garantiert gelingt.

Käsesuppe mit Brokkoli

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Karotten
175 g Käse, gerieben (z.B. Cheddar)
1 EL Mehl
150 g Brokkoli
2 EL Butter
1 Stk Zwiebel
200 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
0.5 Bund Schnittlauch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
  2. Dann die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben und die Milch unter Rühren dazugeben, bis das ganze leicht einzudicken beginnt.
  3. Nun die Brühe dazugießen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Inzwischen den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen.
  5. Hiernach die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden oder hobeln.
  6. Anschließend das Gemüse in die Suppe geben und dieses darin 8-10 Minuten garen.
  7. Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
  8. Im nächsten Schritt den geriebenen Käse in die Suppe rühren, bis dieser geschmolzen ist.
  9. Zuletzt die Käsesuppe mit Brokkoli mit etwas Pfeffer würzen, mit dem Schnittlauch verfeinern und servieren.

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