Kaffee-Balsamico-Marinade

Name: Kaffee-Balsamico-Marinade
Prep time: 10 min
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Haselnusskerne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL starker Kaffee, kalt; 0.5 Bund Thymian; 2 EL Zucker, braun

Das Rezept für die würzig-aromatische Kaffee-Balsamico-Marinade hat eine leicht nussige Note und passt sehr gut zu Fleisch.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Haselnusskerne
4	EL	starker Kaffee, kalt
2	EL	Balsamico-Essig
2	EL	Olivenöl
0.5	Bund	Thymian
2	EL	Zucker, braun
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

53 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 43 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kaffee in eine Schüssel geben.
Anschließend den Thymian waschen, trocknen und fein hacken.
Im nächsten Schritt den Balsamico-Essig, das Olivenöl, den Zucker, das Paprikapulver, den Thymian, das Salz sowie den Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
Dann die Nüsse fein hacken, in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, vollständig abkühlen lassen und unter die Zutaten in der Schüssel mengen.
Nun die Kaffee-Balsamico-Marinade in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel mit Deckel füllen und das Fleisch darin mindestens 30-40 Minuten marinieren lassen.