Karottenbeilage mit Mandarinen

Name: Karottenbeilage mit Mandarinen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Stk Karotten; 2 Stk Mandarinen; 2 EL Margarine, vegan; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser

Süße Karotten für herzhafte Gerichte: Dieses ausgefallene Rezept kombiniert Möhren und Mandarinen zu einer mild-süßen Beilage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Karotten
2	Stk	Mandarinen
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser
2	EL	Margarine, vegan

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Anfang die Möhren waschen, putzen, in schmale, ca. 4 cm lange Stifte schneiden.
Dann die Möhrenstücke mit der Margarine in einen heißen Topf geben, mit Salz bestreuen und etwa 5 Minuten anbraten lassen.
Anschließend die Mandarinen schälen, grob zerkleinern und nach den 5 Minuten zu den Möhren geben.
Danach das Wasser hinzufügen, so dass Möhren und Mandarinen nur knapp bedeckt sind und das Ganze für weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett eingegangen ist.
Im Anschluss die Karottenbeilage mit Mandarinen direkt warm servieren.

Tipps zum Rezept

Mit gehackter Petersilie garnieren.

Diese Beilage ist besonders gut geeignet zu herb-salzigen Fleisch- oder Tofugerichten, die von einer milden Beilage profitieren; sie lässt sich allerdings auch perfekt zu scharfen Currys servieren.