Kartoffel-Blumenkohl-Püree
Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 280 | g | Kartoffeln, mehlig |
| 1 | TL | Koriander, gemahlen |
| 150 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Muskat, gemahlen |
| 2 | EL | Roter Rübensaft |
| 1 | TL | Salz |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und waschen.
- Nun die Kartoffel- und Blumenkohlstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und das Ganze für ca. 15-20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Danach das Gemüse durch ein Sieb abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.
- Anschließend das Kartoffel-Blumenkohl-Püree mit der Milch und dem Roten Rübensaft zu einer cremigen Masse vermengen und mit Koriander und Muskat würzen. Bei Bedarf noch mit etwas Salz abschmecken.
Nährwert pro Portion
100
1,78 g
4,81 g
17,01 g
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