Kartoffel-Brokkoli-Suppe

Name: Kartoffel-Brokkoli-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Brokkoli; 2 Stg Frühlingszwiebel; 2 EL Gemüsebrühe; 250 g Kartoffeln; 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 1 Tasse Schlagsahne; 1 Tasse Schmand

Eine einfache, gesunde und leckere Suppe ist mit diesem Rezept für Kartoffel-Brokkoli-Suppe schnell zubereitet.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Brokkoli
250	g	Kartoffeln
1	Tasse	Schlagsahne
1	Tasse	Schmand
2	Stg	Frühlingszwiebel
2	EL	Gemüsebrühe
4	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer

Kategorien

Suppen Rezepte Kartoffel Rezepte Gemüse Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Brokkoli Rezepte Cremesuppen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli waschen und klein schneiden, dabei kann der Stiel mitverwendet werden. Die Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und klein hacken.
Einen halben Liter Wasser aufsetzen und mit Gemüsebrühe abschmecken. Sobald das Wasser kocht, zuerst die Kartoffel hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Brokkoli hineingeben und noch einmal 15 Minuten kochen lassen
Nun den Becher Schmand und die Schlagsahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Schmand zerlaufen ist, die Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren.
Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren und mit Weißbrot-Würfeln servieren.