Kartoffel-Mayo-Salat

Name: Kartoffel-Mayo-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Cashewmus; 2 EL Hefeflocken; 800 g Kartoffeln; 1 TL Knoblauchpulver; 1 Msp Kurkuma; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 400 g Seidentofu; 2 EL Senf, mittelscharf; 2 EL Zitronensaft

Das Rezept für den Kartoffel-Mayo-Salat ist eine vegane Variante, die sehr gut schmeckt und auch Gäste begeistert.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln
400	g	Seidentofu
3	EL	Cashewmus
2	EL	Senf, mittelscharf
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Hefeflocken
1	TL	Knoblauchpulver
1	Msp	Kurkuma
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Kartoffel Rezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte Zitrone Rezepte Cashew Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kartoffel-Mayo-Salat die Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Cashewmus, Seidentofu, Senf, Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Kurkuma im Standmixer gut mixen, bis die Mayo cremig ist.
Wenn die Kartoffeln gar sind, diese pellen und in Scheiben schneiden.
Am Ende die Kartoffeln mit der Mayo vermischen und servieren.