Kartoffel-Zwiebel-Omelett

Ob zum Frühstück, zum Abendessen oder als Mahlzeit für Zwischendurch - Dieses Kartoffel-Zwiebel-Omelett ist leicht gemacht und spendet Energie.

Kartoffel-Zwiebel-Omelett

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Zwiebeln
100 g Speck, durchwachsen
4 Stk Kartoffeln
400 ml Salzwasser
1 EL Butter
4 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
  2. Danach die Kartoffeln abgießen, gründlich abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Anschließend den Speck ebenfalls würfeln und diesen in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
  4. Währenddessen die Zwiebeln schälen und diese ebenfalls in Würfel schneiden.
  5. Hiernach die Zwiebeln zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und alles 6-8 Minuten leicht anbräunen.
  6. Daraufhin das überflüssige Fett abgießen.
  7. Im nächsten Schritt die Eier in einer Schüssel mit dem Salz als auch dem Pfeffer verquirlen und dann über die Kartoffelmischung gießen.
  8. Zum Schluss das Kartoffel-Zwiebel-Omelett je nach gewünschter Bräune für ca. 5-6 Minuten stocken lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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