Kartoffeln mit Kräuterquark

Kartoffeln mit Kräuterquark – ob als Mahlzeit oder als Beilage zu Schnitzel, Spareribs oder auch zum Grillen - ein tolles Rezept!

Kartoffeln mit Kräuterquark

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Kartoffeln

1 TL Salz
800 g Kartoffeln, mittelgroß

Zutaten für den Kräuterquark

500 g Quark
1 Bch Schmand
0.5 Bch Sahne, süß
1 Bund Schnittlauch, frisch
1 Bund Petersilie, frisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz gemahlen
0.5 TL Knoblauchpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbrausen, gegebenenfalls mit einer weichen Bürste abbürsten.
  2. Anschließend die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen.
  3. In der Zwischenzeit den Quark in eine Schüssel geben und mit Schmand und Sahne verrühren.
  4. Dann Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Anschließend zum Quark geben und mit Salz, Pfeffer sowie Knoblauchpulver würzen.
  5. Den Quark mit einem Schneebesen gut rühren und bis zum Servieren kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Der Kräuterquark kann auch mit anderen frischen Kräutern aufgepeppt werden.

Wer die Schale der Kartoffeln nicht mag, kann die Kartoffeln vorher schälen.

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