Kartoffeln nach ardenner Art

Name: Kartoffeln nach ardenner Art
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1.5 kg Kartoffeln, groß; 4 EL Käse, gerieben (z.B.: Gouda); 2 EL Sonnenblumenöl; 4 EL Butter; 3 Stk Eigelb; 3 EL Käse, gerieben (z.B.: Gouda); 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schinken, gekocht

Mit diesen leckeren und einfach gekochten Kartoffeln nach ardenner Art kommt ein Stück Belgien direkt auf den Beilagenteller.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Kartoffeln, groß
2	EL	Sonnenblumenöl
4	EL	Käse, gerieben (z.B.: Gouda)
3	EL	Butter

Zutaten zum Befüllen

200	g	Schinken, gekocht
3	Stk	Eigelb
4	EL	Butter
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Käse, gerieben (z.B.: Gouda)

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und eine feuerfeste Form mit dem Öl befetten.
Nun die Kartoffeln waschen, schälen, in die Form setzen und für 45 Minuten im Backofen backen.
Anschließend von jeder Kartoffel einen Deckel abtrennen und das Innere leicht aushöhlen.
Hiernach die ausgehöhlte Kartoffelmasse zusammen mit 4 Esslöffeln Butter zu einem Brei zerstampfen.
Daraufhin den Schinken in feine Würfel schneiden und diese zusammen mit 3 Esslöffeln Käse sowie Salz, Pfeffer als auch Muskat unter den Kartoffelbrei mengen.
Im nächsten Schritt die Eigelbe mit der Kartoffelmasse verrühren.
Als Nächstes den Kartoffelbrei in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und die abgetrennten Deckel aufsetzen.
Zuletzt die Kartoffeln nach ardenner Art zurück in die Form setzen, den restlichen Käse zusammen mit der übrigen Butter darüber verteilen und für weitere 10-15 Minuten im Backofen überbacken.