Kartoffelpfanne mit Sauerkraut und Kasseler

Name: Kartoffelpfanne mit Sauerkraut und Kasseler
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 650 g Kartoffeln, festkochend; 500 g Kasseler, ohne Knochen; 2 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 2 Prise Salz; 0.5 TL Salz, zum Kochen; 1 Dose Sauerkraut (ca. 300 g); 2.5 EL Schnittlauchröllchen; 60 ml Weißwein, trocken; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Bei dieser lecker würzigen Kartoffelpfanne mit Sauerkraut und Kasseler kann man richtig zulangen, dabei macht das tolle Rezept keinerlei Mühe.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kasseler, ohne Knochen
650	g	Kartoffeln, festkochend
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
30	g	Butter
1	Dose	Sauerkraut (ca. 300 g)
0.5	TL	Salz, zum Kochen
60	ml	Weißwein, trocken
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
2.5	EL	Schnittlauchröllchen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch für die Pfanne, erst unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Dann die Kartoffeln schälen, abwaschen, in Spalten schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Danach in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.
Nun die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Jetzt die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelspalten, bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten, dabei mehrmals wenden.
Anschließend die Zwiebeln, das Fleisch sowie das Sauerkraut zufügen, kurz andünsten, dann mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten, bei starker Hitze unter ständigem Wenden etwas einkochen.
Zuletzt die Kartoffelpfanne mit Sauerkraut und Kasseler mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.