Kartoffelschnecken

Diese einfache Fingerfood kommt heiß und knusprig aus dem Backofen. Das Rezept für die Kartoffelschnecken lässt sich leicht zubereiten.

Kartoffelschnecken

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Zutaten für 20 Portionen

500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
0.5 TL Salz, für das Kochwasser
0.5 TL Pfeffer, gemahlen
250 g Strudelteig, Kühlregal
100 g Butter
200 g Kräuterfrischkäse
2 TL Meersalz, fein
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und danach in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel darin etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Den Strudelteig aus der Packung nehmen und bei Raumtemperatur etwa 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf in etwa 3 Minuten bei niedriger Hitze schmelzen.
  3. Als nächstes den Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Nun 1 Teigblatt auf ein Küchenhandtuch legen und mit etwas geschmolzener Butter bepinseln. Dann auf dem unteren Rand etwa 1 EL Frischkäse zu einem Streifen verstreichen.
  5. Die Kartoffelwürfel mit dem Pfeffer vermischen und jeweils 2-3 EL Kartoffeln auf dem Teigblatt verteilen. Anschließend mit Hilfe des Küchenhandtuchs aufrollen. Die Rolle quer halbieren und die Hälften zu Schnecken aufdrehen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die übrigen Zutaten auf die gleiche Weise verarbeiten.
  6. Zuletzt die Kartoffelschnecken mit Meersalz bestreuen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Yufkateigblätter oder Filoteig eignen sich ebenfalls für die Zubereitung der Kartoffelschnecken.

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