Mini-Burger

Zubereitung

Zubereitung Zwiebelkonfitüre:

1. Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden und mit dem Rohrzucker in einen Topf geben. Dann erhitzen und unter Rühren bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten glasig dünsten.
2. Anschließend den Portwein dazugießen, die Zwiebeln auf kleiner Flamme etwa 45 Minuten offen köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit einkocht.
3. Nach Beendigung der Garzeit die Zwiebelkonfitüre mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig würzen, von der Kochstelle nehmen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.

Zubereitung Mini-Burger:

1. Zuerst den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Danach die Käsescheiben vierteln und den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Dann das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz sowie Pfeffer würzen und gut durchmischen.
3. Anschließend mit angefeuchteten Händen erst zu etwa 30 Kugeln und daraus zu Mini-Patties formen.
4. Nun das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Patties darin portionsweise in jeweils 3 Minuten pro Seite braten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Mini-Burgerbrötchen im Backofen auf dem Rost etwa 2-3 Minuten backen und anschließend aufschneiden.
6. Jetzt die Burgerbrötchen mit Rucola, Zwiebelkonfitüre, Mini-Burger-Patties und je 2 Käsescheiben belegen.
7. Zuletzt die Mini-Burger mit einem Zahnstocher fixieren, auf einer Platte anrichten und servieren.