Mini-Burger
Zutaten für 30 Portionen
| 1 | kg | Rinderhack |
|---|---|---|
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 80 | g | Rucola |
| 15 | Schb | Cheddarkäse |
| 30 | Stk | Mini-Burgerbrötchen |
| 30 | Stk | Holzspieße, Zahnstocher |
Zutaten für die Zwiebelkonfitüre | ||
| 750 | g | Zwiebeln |
| 250 | g | Rohrzucker, brauner Zucker |
| 150 | ml | Portwein, rot |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 3 | EL | Balsamicoessig, dunkel |
Rezept Zubereitung
- Für die Zwiebelkonfitüre die Zwiebeln abziehen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben mit dem Rohrzucker in einen Topf geben und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten.
- Anschließend den Portwein dazugießen und die Zwiebeln offen etwa 45 Minuten einkochen lassen. Die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, vom Herd nehmen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- Währenddessen das Hackfleisch mit dem Salz und dem Pfeffer würzen und gut durchmischen. Aus der Hackmasse etwa 30 Mini-Burger-Patties formen.
- Als nächstes das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Patties darin in 3 Portionen in jeweils 3 Minuten pro Seite braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nun den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die Käsescheiben vierteln und die Buns aufschneiden.
- Zuletzt die Buns mit Rucola, Zwiebelkonfitüre, Mini-Burger-Patties und 2 Käsescheiben belegen. Die Mini-Burger mit einem Holzspießchen fixieren, auf einer Platte anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
Die Mini-Burger schmecken noch besser, wenn Sie die Buns dafür selber backen. Hier finden Sie ein schönes Rezept für selbstgemachte Mini-Buns.
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